Συνταγές
Vichyssoise
Εκτέλεση:
1.
Ετοιμάζουμε 700 γρ. ζωμό λαχανικών
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (5/9) και βάζουμε το λάδι
3.
Προσθέτουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, το θυμάρι, αλάτι κ πιππέρι
4.
Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά για να μαλακώσουν
5.
Προσθέτουμε την πατάτα κ συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά
6.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών κ καλύπτουμε με το καπάκι
7.
Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά
8.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ
9.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να έχουμε την επιθυμητή σύσταση (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό)
Υλικά:
-
2
πράσα κομμένα σε κυβάκια
-
1
μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
-
2
λάδι
-
1
κύβο ζωμό λαχανικών
-
1
θυμάρι
-
1
πατάτα κομμένη σε κυβάκια
-
50
κρασί
-
100
κρέμα γάλακτος 35%